Resep Klappertaart yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
Menjelang perayaan Natal, banyak orang mulai mencari hidangan manis istimewa yang bisa dibuat sendiri di rumah. Salah satu pilihan yang menarik adalah klappertaart. Makanan ini merupakan dessert khas Manado yang terkenal dengan rasa gurih, wangi, serta tekstur lembut. Klappertaart bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menyambut momen spesial seperti Natal.
Klappertaart tidak memerlukan oven dalam proses pembuatannya, sehingga cocok bagi siapa pun yang ingin mencoba membuat sajian khusus tanpa perlu alat khusus. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat klappertaart yang enak dan lembut:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk adonan klappertaart: * 250 ml air kelapa
250 ml susu
3 butir kuning telur
30 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung ketan atau maizena
20-30 gram gula pasir
sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
50 gram kental manis
* 85 gram mentega
Untuk isi dan topping: * 70 gram kacang kenari yang sudah disangrai
60 gram kismis
30 ml rum
30 ml air
300 gram daging kelapa muda
Bubuk kayu manis
Vicenzovo Ladyfinger
* Air kelapa untuk celup ladyfinger
Untuk meringue (opsional): * 3 butir putih telur
90 gram gula pasir
sdt garam
* sdt cream of tartar
Cara Membuat Klappertaart
- Rendam kismis dengan rum dan air, lalu aduk hingga merata.
- Panaskan susu dan air kelapa. Di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung ketan. Aduk hingga merata.
- Tuangkan campuran air kelapa ke dalam campuran terigu secara perlahan sambil diaduk. Masak kembali hingga mengental.
- Tambahkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega. Aduk hingga rata.
- Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, lalu pindahkan ke dalam wadah. Masukkan adonan klappertaart ke dalam wadah tersebut.
- Untuk membuat meringue, siapkan air mendidih dan mangkuk stainless. Campurkan putih telur dengan gula, lalu aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas. Angkat dari api.
- Tambahkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang. Masukkan ke dalam piping bag.
- Setelah itu, masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart dan gunakan torch untuk menghasilkan efek karamel.
- Tambahkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan bubuk kayu manis di atasnya.
- Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.
Klappertaart siap dinikmati sebagai hidangan spesial saat Natal. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, klappertaart akan menjadi pilihan yang sempurna untuk merayakan momen bersama keluarga.
Diskusi Pembaca
Belum ada komentar
Jadilah yang pertama memberikan tanggapan!
Tambah Komentar