Cara Membuat Udang Goreng Bawang Putih dan Sambal Tempong Khas Banyuwangi, Gurih Pedas Mantap

Menu Makan Siang atau Malam yang Anti Gagal

Jika kamu sedang mencari menu makan siang atau makan malam yang pasti disukai oleh semua anggota keluarga, coba sajian udang goreng bawang putih dengan sambal tempong khas Banyuwangi. Perpaduan antara daging udang yang gurih, aroma bawang putih yang harum, serta sambal tempong yang pedas segar akan membuat siapa pun ingin menambah nasi tanpa sadar.

Rahasia kenikmatan dari hidangan ini terletak pada marinasi udang dan sambal tempongnya yang menggunakan tomat ranti. Tekstur udangnya crispy di luar dan juicy di dalam, sementara sambalnya memiliki rasa pedas “nampol” dengan sentuhan asam jeruk limau yang menyegarkan.

Berikut adalah bahan lengkap dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan Udang Goreng Bawang Putih

• 500 gr udang segar utuh (masih dengan kulit & kepala)
• 125 gr bawang putih, digeprek lalu cincang kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 batang bawang pre, iris
• 1 sdt kaldu jamur
• 30 gr cabai rawit merah, iris
• 100 gr bawang merah, iris

Bahan Marinasi Udang

• 2 sdm tepung serbaguna
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sachet ketumbar bubuk
• 1 sachet merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Tempong

• 75 gr cabai rawit merah
• 5 buah tomat ranti
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 buah jeruk limau
• 1 cube terasi bakar
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 4 sdm air

Cara Membuat Udang Goreng Bawang Putih

1. Marinasi Udang
   Cuci bersih udang, tiriskan.
   Campur udang dengan garam, tepung serbaguna, tepung maizena, ketumbar bubuk, dan merica bubuk.
   Aduk hingga semua udang terbalut rata.
   Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya meresap.

2. Goreng Bawang Putih
   Cincang kasar bawang putih (jangan terlalu halus agar teksturnya terasa).
   Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan.
   Angkat dan tiriskan. Pastikan tidak sampai gosong agar rasanya tetap manis gurih.

3. Goreng Udang
   Panaskan minyak.
   Goreng udang dengan api sedang.
   Masak hingga warnanya berubah kemerahan dan teksturnya mulai kering.
   Angkat dan tiriskan.

4. Tumis Bumbu
   Tumis bawang merah hingga harum.
   Masukkan bawang pre dan cabai rawit.
   Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
   Masukkan udang goreng lalu aduk hingga seluruh bumbu menempel.
   Terakhir, masukkan bawang putih goreng dan aduk kembali.
   Cicipi dan sesuaikan rasa.

Cara Membuat Sambal Tempong Pedas Mantap

• Ulek cabai rawit bersama garam hingga agak halus.
• Tambahkan terasi bakar dan gula pasir. Ulek kembali.
• Tuang larutan cabai bubuk yang sudah dicampur sedikit air.
• Masukkan tomat ranti, ulek kasar hingga sedikit hancur.
• Tambahkan air jeruk limau untuk aroma segar.
• Cicipi, lalu sesuaikan rasa pedas, manis, atau asin sesuai selera.
• Sajikan dan nikmati!

Udang goreng bawang putih yang gurih berpadu sempurna dengan sambal tempong yang pedas-asam-segar. Menu ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Apalagi jika menggunakan tomat ranti Banyuwangi, rasanya semakin otentik dan menggugah selera. Jika suka pedas ekstrem, tinggal tambah cabai rawitnya. Mudah, cepat, dan dijamin bikin keluarga ketagihan!