Jangan Beli Tempe Ini, Jangan Sampai Keluarga Masuk Rumah Sakit!

Tips Memilih Tempe yang Segar dan Berkualitas

Tempe merupakan salah satu bahan masakan yang sangat populer di Indonesia. Banyak keluarga yang selalu menyediakannya di rumah karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi. Namun, tidak semua tempe yang dijual di pasar memiliki kualitas yang baik. Jika Anda sering membeli tempe di pasar, penting untuk mengetahui ciri-ciri tempe yang sebaiknya dihindari agar tidak menyesal nantinya.

Ciri-Ciri Tempe yang Tidak Disarankan Dibeli

Menurut saran dari seorang koki ternama, Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon, ada tiga ciri utama yang harus diperhatikan saat memilih tempe. Jika Anda menemukan tempe dengan ciri-ciri berikut, lebih baik hindari membelinya.

• Warna tempe kecoklatan
  Tempe yang segar biasanya memiliki warna kuning cerah dan jamur putih yang terlihat jelas. Namun, jika warna tempe mulai berubah menjadi kecoklatan, itu bisa menjadi tanda bahwa tempe sudah mulai mengalami pembusukan. Perlu diingat, perubahan warna ini tidak hanya terjadi pada permukaan saja, tetapi juga bisa menunjukkan penurunan kualitas dalam tekstur dan rasa.

• Tempe mudah hancur
  Tekstur tempe yang baik adalah padat dan memiliki struktur yang kuat. Hindari memilih tempe yang mudah hancur saat disentuh atau ditekan. Jika tempe terasa lunak atau mudah patah, kemungkinan besar kualitasnya sudah menurun. Selain itu, tempe yang agak basah juga tidak direkomendasikan karena akan cepat busuk dan tidak tahan lama.

• Aroma jamur menyengat
  Proses fermentasi yang alami membuat tempe memiliki aroma khas. Namun, jika aroma yang muncul terlalu menyengat atau tidak nyaman, itu bisa menjadi tanda bahwa tempe sudah mulai rusak. Pastikan aroma tempe tidak terlalu kuat atau mengganggu. Jika sudah seperti itu, sebaiknya hindari membelinya.

Tips Penyimpanan Tempe Setelah Dibeli

Setelah membeli tempe, penting untuk menyimpannya dengan benar agar tetap segar. Menurut informasi yang diberikan oleh Chef Aguk, tempe hanya bertahan selama 3 hingga 5 hari jika disimpan di kulkas. Namun, penyimpanan yang terlalu lama dapat menyebabkan penurunan kualitas dan risiko pembusukan.

Jika Anda ingin memperpanjang masa simpan tempe, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dan menjaga suhu kulkas tetap stabil. Jangan menyimpan tempe terlalu lama di luar kulkas, terutama jika cuaca sedang panas.

Kesimpulan

Memilih tempe yang segar dan berkualitas bukanlah hal yang sulit jika kita tahu ciri-cirinya. Dengan memperhatikan warna, tekstur, dan aroma, kita bisa memastikan bahwa tempe yang dibeli masih dalam kondisi baik. Selain itu, penyimpanan yang tepat juga sangat penting untuk menjaga kualitas tempe sebelum digunakan dalam masakan. Dengan tips ini, Anda bisa lebih waspada dan memilih tempe yang terbaik untuk keluarga.