Resep Brownies Kukus Tanpa Telur yang Lembut dan Moist
Brownies kukus dikenal sebagai salah satu kue basah yang memiliki tekstur lembut, moist, dan rasa cokelat yang kuat. Banyak orang mengira bahwa untuk membuat brownies harus menggunakan telur dalam jumlah banyak agar hasilnya lebih mengembang. Namun, fakta menunjukkan bahwa brownies tetap bisa lembut meskipun tanpa telur, asalkan komposisi bahannya tepat.
Salah satu kunci dari brownies kukus tanpa telur adalah penggunaan campuran dua jenis tepung. Perpaduan ini membantu adonan tetap memiliki struktur yang empuk, tidak padat, serta tetap moist. Resep ini cocok bagi kamu yang sedang mengurangi konsumsi telur, memiliki alergi, atau sekadar ingin mencoba resep yang hemat.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownies kukus tanpa telur:
- Air jeruk nipis atau lemon: 1 sendok makan
- Air panas: 300 mililiter
- Gula pasir halus: 175 gram
- Cokelat masak pekat: 100 gram, sisir halus
- Margarin: 75 mililiter
- Garam halus: sendok teh
- Vanili bubuk: sendok teh
- Tepung terigu protein rendah: 150 gram
- Tepung maizena: 25 gram
- Cokelat bubuk pekat: 25 gram
Cara Membuat Brownies Kukus Tanpa Telur
Langkah-langkah pembuatan brownies kukus tanpa telur adalah sebagai berikut:
- Buat adonan sirup dengan cara mendidihkan air panas, gula pasir, cokelat pekat, margarin, garam halus, dan vanili bubuk di api kecil sambil diaduk hingga larut. Setelah itu, angkat dan diamkan sampai suhunya hangat-hangat kuku.
- Panaskan panci kukusan di atas api sedang.
- Olesi cetakan dengan mentega putih, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, ayak tepung terigu, tepung maizena, dan cokelat bubuk hingga benar-benar halus. Lakukan sebanyak dua kali.
- Tuang adonan sirup ke tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk.
- Tambahkan air jeruk nipis atau lemon sambil mengaduk adonan hingga rata dan teksturnya kental.
- Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan sambil diratakan.
- Kukus selama 35 menit atau hingga brownies matang.
- Setelah matang, angkat dan diamkan sebentar. Balik cetakan, kupas kertas pelapis, lalu potong-potong.
Untuk mempercantik kue, brownies juga dapat diolesi dengan cokelat ganache dan ditaburi messes atau keju. Jika brownies kukus tidak langsung habis, simpan di dalam kulkas agar teksturnya semakin kenyal, legit, dan gurih.
Diskusi Pembaca
Belum ada komentar
Jadilah yang pertama memberikan tanggapan!
Tambah Komentar