Resep Sup Daging Kaya Protein dan Vitamin

Makanan berkuah sering kali menjadi pilihan utama saat cuaca dingin atau setelah menjalani hari yang melelahkan. Kehangatan dari kuah, aroma rempah yang menggugah selera, dan sensasi lembut saat menikmati suapan pertama membuat hidangan ini selalu mampu memberikan kenyamanan. Salah satu hidangan berkuah yang mampu menciptakan rasa nyaman tersebut adalah sup daging kacang merah.

Hidangan ini memiliki paduan yang sempurna antara daging yang empuk, kacang merah yang lembut, serta kuah gurih yang kaya akan rasa. Selain lezat, sup daging kacang merah juga kaya akan nutrisi, terutama protein, sehingga cocok disajikan sebagai menu keluarga. Dengan resep ala Chef Devina Hermawan, kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sup daging kacang merah untuk 6 porsi, kamu membutuhkan:
500 gram daging sapi sengkel
350 gram kacang merah
7 siung bawang merah
2–3 sendok makan minyak
5 batang seledri
2 batang daun bawang
1,5 liter air
1 sendok teh garam
* 1½ sendok makan kaldu bubuk

Selain itu, kamu juga perlu bahan bumbu halus seperti:
5 siung bawang putih
1 sendok teh lada putih butir
¾ butir pala
3 butir cengkih
1 sendok makan minyak
1 sendok makan air

Tidak lupa, kamu juga perlu bahan untuk membuat sambal kecap tomat sebagai pelengkap:
½ buah tomat merah
½ buah tomat hijau
8 buah cabai rawit merah
20 buah cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
1 buah jeruk limau
* 3–4 sendok makan kecap manis

Dan sebagai pelengkap, kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih.

Langkah-Langkah Memasak

1. Iris bawang merah, lalu haluskan bawang putih, lada putih, pala, cengkih, minyak, dan air menggunakan blender.
2. Potong-potong daging. Panaskan minyak, lalu goreng bawang merah hingga sedikit kecokelatan.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan kering. Tambahkan daging dan tumis sesaat.
4. Tuang sebagian air, masukkan kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sebagian seledri. Presto selama 20 menit, matikan api, lalu diamkan 30 menit.
5. Sisihkan seledri. Tambahkan sisa air. Iris daun bawang dan seledri, lalu masukkan ke dalam panci dan masak sebentar.

Untuk membuat sambal kecap tomat:
1. Blender kasar tomat merah, tomat hijau, cabai merah dan hijau menggunakan food chopper. Pindahkan ke mangkuk.
2. Tambahkan bawang putih geprek, perasan jeruk limau, dan kecap manis. Aduk rata.

Kenikmatan yang Membawa Kebahagiaan

Sup daging kacang merah yang dibuat dengan resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga membawa kesan hangat dan akrab. Perpaduan daging sengkel yang empuk, kacang merah yang lembut, serta kuah gurih beraroma rempah menciptakan rasa yang nyaman. Yang membuat hidangan ini semakin istimewa adalah sambal kecap tomatnya. Rasanya segar, pedas, dan sedikit manis, melengkapi kehangatan kuah dengan sentuhan sensasi yang membangunkan selera.

Saat disajikan bersama nasi putih hangat, hidangan sederhana ini berubah menjadi comfort food yang bisa dinikmati kapan saja. Sup daging kacang merah ini bukan hanya kaya rasa, tetapi juga kaya cerita karena aroma rempah dan kuah hangatnya pasti berhasil menciptakan suasana makan yang lebih akrab dan menyenangkan.

Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah diperoleh, kamu bisa menyajikan hidangan yang terasa premium padahal hasil buatan rumahan.