Shio dan Sato Tutup Toko Pop-up The Centrepoint, Ajak Penggemar Nikmati Shio Pan Terakhir

Penutupan Toko Shio dan Sato di The Centrepoint

Shio dan Sato, toko roti yang telah menjadi favorit bagi banyak penggemar, mengumumkan bahwa mereka akan menutup toko mereka di The Centrepoint pada bulan April tahun depan. Pengumuman ini dilakukan melalui unggahan Instagram oleh para pendirinya, Genevieve Lee dan Seth Lui, pada tanggal 9 Desember.

"Shio and Sato selalu menjadi konsep pop-up sejak acara pertama kami di Takashimaya, dan kemudian beberapa pop-up yang telah kami adakan," jelas Seth. "Demikian pula, Centrepoint selalu menjadi proyek satu tahun bagi kami. Proyek ini akan berakhir pada bulan April 2026."

Genevieve menambahkan bahwa mereka berharap para penggemar shio pan (roti gulung mentega asin ala Jepang) dapat memberikan dukungan terakhir di toko ini sebelum hari terakhir resminya pada tanggal 26 April. "Mampirlah dalam beberapa bulan terakhir ini, ambil shio pan sebanyak yang Anda mau, coba semua rasa baru yang akan terus kami buat hingga tanggal terakhir," katanya.

Sejarah Awal Shio dan Sato

Genevieve, yang memulai merek donat sourdough Sourbombe lima tahun lalu, memberi isyarat September lalu bahwa dia sedang mengerjakan usaha baru. Bulan berikutnya, dia meluncurkan pop-up pertama Shio dan Sato di Takashimaya. Meskipun awalnya direncanakan hanya berlangsung selama dua minggu, tingginya permintaan dan antrean panjang hingga berjam-jam untuk mendapatkan kue-kue panggang membuat Genevieve dan timnya memperpanjang durasi toko pop-up tersebut menjadi satu bulan.

Mereka juga mengadakan dua acara pop-up lainnya di kedai es krim Tom's Palette dan kafe bistro Tree Storey di The Star Vista, masing-masing berlangsung selama tiga hingga empat minggu. Di antara acara-acara tersebut, mereka menerima pemesanan di muka untuk shio pan mereka. Pada bulan Mei, mereka membuka toko pop-up The Centrepoint mereka.

Rasa Populer dari Shio dan Sato

Beberapa rasa populer dari Shio and Sato adalah Garam Laut, Kombu, dan Bawang Bombay Cabai Hijau. Setiap rasa memiliki keunikan tersendiri yang membuat para penggemar setia tak pernah bosan mencoba produk-produk mereka.

Kisah Shio Pan Gen

Dalam sebuah video di halaman Instagram toko roti tersebut, Genevieve berbagi bahwa obsesinya terhadap shio pan dimulai setelah ia mencicipi shio pan rasa kombu dari toko roti lokal. "Saya benar-benar kecanduan. Jadi, seperti halnya dengan segala sesuatu, ketika saya menyukai sesuatu, terutama makanan, saya selalu mencoba membuatnya sendiri," ujarnya.

Setelah beberapa kali melakukan riset dan pengembangan, serta mendapat bantuan dari teman-teman sesama pembuat kue, ia menyempurnakan resep shio pan-nya, renyah di luar, lembut dan kenyal di dalam.

Selama setahun terakhir, Genevieve memperkenalkan berbagai macam rasa seperti es krim shio pan selama kolaborasi dengan Tom's Palette, bak kwa shio pan abon ayam, dan yang terbaru, panettone shio pan untuk Natal.