Tom Yum Goong adalah hidangan yang memiliki rasa yang sangat menggugah selera, terutama saat disajikan hangat dalam suasana malam tahun baru yang penuh kebersamaan. Sup asam pedas khas Thailand ini ternyata bisa dibuat dengan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di pasar sehari-hari.
Jika kamu ingin mencoba membuat Tom Yum Goong yang mirip dengan versi asli Thailand menggunakan bahan-bahan lokal, berikut adalah resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti.
Bahan-Bahan untuk Membuat Tom Yum Goong
Bahan Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 sachet terasi
- 2 batang serai yang sudah diiris
- 4 cm lengkuas yang sudah diiris
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Aromatik:
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- 50 gram lengkuas yang sudah diiris
- 10 lembar daun jeruk purut
- 6 batang daun ketumbar
Bahan Isian:
- 500 gram udang dengan kulit
- 100 gram jamur grey oyster yang sudah disuwir
- 200 gram jamur merang yang sudah dipotong
- 100 ml air perasan jeruk nipis
- 200-250 ml susu evaporasi
- 1 buah tomat, potong
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 7 sdm gula
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 2 liter air
Bahan Pelengkap:
- 2 cups Leon Thai Jasmine Rice
- 2 ½ cups air
Cara Membuat Tom Yum Goong
- Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.
- Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering, lalu tambahkan air, lalu masak selama 10 menit.
- Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang.
- Setelah itu, blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, lalu sisihkan.
- Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk hingga tercampur dengan merata.
- Tambahkan dengan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
- Kemudian, tambahkan sedikit air bila perlu.
- Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk hingga tercampur dengan merata.
- Tom Yum Goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, kamu dapat menyajikan Tom Yum Goong yang lezat dan cocok untuk menjadi menu spesial di malam tahun baru. Mulailah mempersiapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah di atas untuk menciptakan hidangan yang istimewa.
Diskusi Pembaca
Belum ada komentar
Jadilah yang pertama memberikan tanggapan!
Tambah Komentar