Warung sop buntut legendaris yang didatangi Menkeu Purbaya, habiskan hampir 100 kg daging setiap har

nurulamin.proDari dapur sederhana di kawasan Jakarta Pusat, seporsi sop buntut hangat telah menemani pelanggan sejak tahun 1970.

Lebih dari setengah abad berlalu, kelezatan kuah dan empuknya daging tetap konsisten disajikan oleh warung makan Sop Buntut Cut Meutia.

Bahkan, saat ini, warung makan sop buntut legendaris di Jakarta itu mampu menghabiskan hampir 100 kilogram daging dalam sehari.

"Kalau daging iga kita enggak banyak, paling ya 10 kilo. Sama ditambah iga kecilnya ya lima kilo. Kalau buat daging buntut super 40 kilo," kata pemilik Sop Buntut Cut Meutia generasi kedua, Ningsih, saat dihubungi nurulamin.propada Sabtu (10/1/2026).

Selain rincian tersebut, ia juga menggunakan buntut sapi sebanyak 32 kilogram untuk menu sop buntut rebus biasa. Bila ditotal, warung ini menghabiskan sekitar 87 kilogram daging sapi dalam sehari.

"Tapi namanya orang dagang ya, kadang-kadang kurang, kadang lebih (sisa)," kata Ningsih.

Puluhan kilogram daging sapi ini disiapkan sejak malam hari sebelum berjualan. Setelah dipotong-potong, daging setidaknya direbus selama satu jam.

Selanjutnya, proses memasak sop buntut dilanjutkan pada saat warung Sop Buntut Cut Meutia mulai beroperasi pada pagi hari.

"Nanti, besok (saat jualan), ditambah sayuran, (dagingnya) kita masak lagi, rebus lagi. Terus pakai kuah panas lagi," jelas Ningsih.

Itu sebabnya, tak heran jika tekstur daging sapi di Sop Buntut Cut Meutia terasa empuk, meski warnanya kemerahan dan sering kali disangka kurang matang.

"Kalau kata orang, buntut bakar kami itu spesial karena warnanya merah. Tidak ada bumbu khusus, memang setiap orang dikasih kelebihan memasak saja," jelas Ningsih.

Sop buntut langganan pejabat

Saat didirikan oleh sang ibu pada 1970, Ningsih mengatakan bahwa Sop Buntut Cut Meutia tadinya hanya menjual sop buntut rebus.

"Setelah saya fokus ke bisnis ini, baru bertambah olahan buntut lainnya," kata Ningsih, seperti dilaporkan nurulamin.propada Rabu (1/11/2023).

Kini, Sop Buntut Cut Meutia juga menjual Sop Buntut Super, Sop Buntut Goreng, dan Sop Buntut Bakar, Sop Iga Rebus, Sop Iga Goreng, Sop Iga Bakar, serta Sate Ayam dan Sate Kambing.

Seporsi makanan di warung ini dijual dengan harga Rp 50.000 hingga Rp 65.000, belum termasuk nasi dan minuman.

Sop buntut ibu dari Ningsih tadinya dijajakan di kaki lima kawasan Menteng, lalu berkembang pesat saat pelanggannya bertambah setiap hari.

Bahkan, Ningsih mengatakan, banyak pejabat yang pernah mampir ke warungnya, di antaranya adalah almarhum Tjahjo Kumol yang pernah menjabat sebagai Menteri Pendayagunaan Aparatur Negara dan Reformasi Birokraso.

Serta Hayono Isman yang pernah menjabat sebagai Menteri Pemuda dan Olahraga di era pemerintahan Soeharto.

Terbaru, ada Menteri Keuangan (Menkeu) RI Purbaya Yudhi Sadewa yang juga mengaku telah berlangganan Sop Buntut Cut Meutia sejak lama .

Lewat akun Instagram resminya @menkeuri, Purbaya membagikan kesan bersantap di warung Sop Buntut Cut Meutia pada Rabu (10/12/2025).

"Saya udah langganan, sering makan disini sejak saya muda, saya kalo pacaran disini, makan sama mantan pacar saya, yang sekarang jadi istri saya hehehe. Rasanya enak, top, recomended banget," tulis keterangan unggahan video Instagram tersebut.

Asal usul nama warung

Nama warung makan ini juga tercetus saat salah satu pejabat, Haryono, tidak sengaja menyebut nama jalan di kawasan Menteng tersebut sebagai nama warung milik ibunya.

Nama warung makan legendaris ini pun perlahan berganti dan kian dikenal luas sebagai Sop Buntut Cut Meutia.

Padahal, saat itu sop buntut milik ibunya dinamai Sop Buntut Semoga, diambil dari nama sang ibu "Semoga."

Selain itu, nama Semoga diharapkan menjadi doa bagi usaha makanan ini: semoga makanannya enak, semoga pelanggan balik lagi.

Kini, warung Sop Buntut Cut Meutia tidak hanya berlokasi di Jalan Menteng Kecil Nomor 4-5, Jakarta Pusat, tetapi juga di Dua cabang lainnya, yakni di Tomang, Jakarta Barat, tepatnya di samping Mandiri Digital Tower, serta di MYND Space X Kopi Gawe di Lebak Bulus, Jakarta Selatan.

Khusus pelanggan yang ingin bersantap di rumah atau take away, bisa membeli di cabang Tambora, Duren Sawit, maupun Aren Jaya Bekasi.

Warung Sop Buntut Cut Meutia Pusat buka setiap Senin-Jumat pukul 10.00-20.00 WIB, serta Sabtu-Minggu pukul 10.00-16.00 WIB.